黑木耳和黄瓜及红枣搭配,都是比较好的选择。黑木耳中的植物胶质,有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附,再排出体外,从而起到排毒清肠的作用。黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪,从而达到减肥的功效。黄瓜和木耳搭配在一起,可以事半功倍。

木耳最佳搭配

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木耳是很多人喜欢的一食材,无论是凉拌还是水煮,小块还是切丝,做起来都十分好吃,是家庭及食宴经常会用到的食材。那么木耳和什么搭配最好呢?

黑木耳和什么搭配好

和黄瓜

黑木耳中的植物胶质,有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附,再排出体外,从而起到排毒清肠的作用。黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪,从而达到减肥的功效。黄瓜和木耳搭配在一起,可以事半功倍。

和红枣

黑木耳中含有的类核酸物质,可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量,连续食用1周能起到纤体丰胸的效果。把泡好的黑木耳和红枣一起煲汤,每晚服用一小杯,这种吃法更利于人体的吸收。

黑木耳经典搭配:木须肉

把黑木耳与鸡蛋、黄花菜、胡萝卜、黄瓜片一起炒熟食用。刚才说了它和黄瓜一起的好处,我们再说胡萝卜,也是很不错的养生菜了,胡萝卜素转变成维生素A,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用,胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。胡萝卜用油炒着吃,也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。还有黄花菜,它含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质卵磷脂,对增强和改善大脑功能有重要作用,因此黄花菜也被称为“健脑菜”;再加上鸡蛋里面富含的蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素和钾等,尤其适合儿童和孕妇食用。

黑木耳的营养价值

黑木耳是一种营养丰富的食用菌,胶质状透明,薄而有弹性,味道鲜美,营养丰富,被现代营养学家盛赞为“素中之荤”。它的维生素B2含量超过米、面、蔬菜和肉类,铁的含量比肉类高100倍,钙的含量是肉类的30-70倍。此外,黑木耳中的多糖具有降血脂、抗血栓作用、抗肿瘤等多种生理活性。常吃黑木耳,可促进血液循环、减轻和缓解动脉粥样硬化的形成,防止心脑血管疾病的发生,难怪人们也说它是“血管的清道夫”呢。

木耳是一种具有多重功效的食材,但要注意的是,木耳不宜与脉动、田螺搭配料理,两者药性冲突,易引发不良症状。

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